Certificação da Carne de Caça, Promoção e Apoio ao consumo de carne de raças autóctones.
Um dos Objetivos da #JUNTOSPELOMUNDORURAL é a defesa da produção, valorização e consumo de Carne.
Sentimos que as famílias Portuguesas ainda não têm o verdadeiro conhecimento do potencial Gastronómico das nossas Carnes.
As Raças Autóctones e as espécies cinegéticas de Caça Maior, como o Veado, Gamo e Javali são um recurso formidável para o enriquecimento do interior e das regiões de baixa densidade, sendo uma característica gastronómica da península ibérica e ilhas que tem que ser aproveitada e divulgada.
Nesse sentido, a #JUNTOSPELOMUNDORURAL contactou produtores pecuários e entidades gestoras de zonas de caça e conseguimos consolidar todo o circuito para:
a) Garantir a qualidade e origem da Carne, inclusive da carne de Caça
b) Compromisso no fornecimento sem quebras
c) Processamento das carcaças
d) Distribuição e Consumo
Quanto às Carnes de Caça, contactámos vários Cheffs Gastronómicos para que, em conjunto com algumas Confrarias existentes iniciarmos a sua promoção, com a elaboração de receitas tradicionais indo ao encontro das tradições de cada região cinegética.
Estamos em condições de apresentar o que o Campo tem de melhor, através das carnes de Caça, levando e estimulando o seu consumo a todos os Portugueses, com especial incidência aos habitantes dos grandes centros urbanos. Este processo foi desenvolvido sem patrocínios.
Acreditamos que, com a nossa Estratégia de promoção e divulgação, será uma das carnes mais procuradas e consumidas juntamente com as nossas raças autóctones, dadas as suas características nutricionais de excelência.
Sentimos empenho em todas as partes envolvidas no processo e rapidez em chegar com este produto de excelência aos consumidores Portugueses a preços acessíveis.
Estamos convictos e tudo faremos para que esta nossa aposta seja uma realidade nas ofertas gastronómicas dos restaurantes e certames do nosso País.
Valorizar o que é nosso dá-nos força, para que, de uma forma desinteressada, promovamos esta mais-valia para a fileira da Caça e do setor agropecuário.
Esta Associação trabalha sem fins lucrativos e é importante que não esqueçam isso.
Fazer mais e melhor!
